..сначала обжарить на сильно разогретой сковородке-гриль потом - в чугунок (на дно подкладка из лука) поставить на огонь маленький на 2 часа потом добавить паприку....томаты....чеснок в кожуре....яблоки ...зиру..кардамон растереть....соль...перец чёрный..зелень и ещё полчаса на маленьклм огне