April 15th, 2014

говядина в пиве

обжарить мясо порезанное для гуляша на ол.м. 5 минут
сложить в горшочки
добавить приправы : кориандр, соль-перец, чили-можжевеловая ягода-базилик-лук-чеснок-лавр.л.
залить горшочки пивом (я люблю гинесс)
и в духовку на 2 часа
(говядина готовится либо 2 минуты, либо 2 часа)
при подаче засыпать кинзой

морские гребешки с баклажанами

разморозить морские гребешки и замариновать на 15 минут
(лимонный сок-соль-перец)
потушить в полстакане подсоленной воды  баклажаны, паприку, зел.лук, базилик, томаты, чеснок( 5 минут)
добавить лимонный сок
поджарить гребешки (3 минуты)
блюдо посыпать тёртым пармезаном

(с баклажанами не нужно делать общепринятых глупостей:
солить..ждать пока выйдет мифическая горечь.....просто порезать вместе с кожурой
и добавить полстакана воды. посолить, закрыть крышкой)