February 25th, 2021

стейк из говяжьей вырезки с тёмным соусом

....сделать соус Marchand de Vin Sauce

раскалить сковородку-гриль до столба дыма
осторожно вылить полстакана воды и положить стейк
переворачивать пока вода не выпарится
убавить огонь и добавить сливочное масло
жарить ещё 2-3 минуты
мясо получается невероятно нежным и сочным