elizabeth-4u (elizabeth_4u) wrote,
elizabeth-4u
elizabeth_4u

Categories:
  • Mood:

мангал и онкология





"Прежде всего, небезопасен дым мангала. Как показали исследования, в процессе двухчасового приготовления пищи на углях вырабатывается уровень диоксинов, равнозначный тому, что образуется при сгорании 220.000 сигарет. Диоксины – это высокотоксичные химические соединения. Они образуются, помимо прочего, при сгорании топлива в автомобилях и в изобилии содержатся в выхлопных газах. Будучи сильнейшими канцерогенами, диоксины подавляют иммунную систему и повышают риск онкологических заболеваний.

Речь идет в основном о дыме, который образуется при горении обычного кускового древесного угля. Еще большую опасность представляет брикетный уголь – смесь прессованных опилок с каменным углем, сажей, а иногда и нефтепродуктами.

Другую опасность представляет собой сочетание высоких температур, при которых происходит процесс жарки на мангале, с мясными продуктами, богатыми белками и жирами, - стейками, гамбургерами, сосисками. Это сочетание, по данным многочисленных исследований, способствует образованию в пище химикатов - гетероцикличных аминов. Эти соединения, как и диоксины, обладают высокими канцерогенными свойствами и опасны для здоровья.

При запекании шашлыка на углях, стекающий жир капает на горящие угли и испаряется в виде газа, содержащего бензопирен. А это - канцероген. Ученые подсчитали, что употребление 0,5 кг мяса, приготовленного на открытом огне, равноценно выкуриванию 200  сигарет. Кстати, вреднее всего шашлыки, приготовленные на дровах. Очень аппетитные с виду, ароматные и  пропитанные смолами, альдегидами, кетонами и фенолами из дыма."

..я не знаю
почему в россии об этом не говорят!
хотя " практически 99% лучших мировых мясных ресторанов готовят на газовых грилях" ПОЧЕМУ?
потому что газовый (или электрический) гриль
работают вообще без дыма
который КАНЦЕРОГЕНЕН и вызывает рак

информирован =вооружён
Tags: общество
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 57 comments